Domaine J.Laurens Clos Des Demoiselles 2014

«Rien de mieux qu’un verre de bulle sur la plage pour se rafraîchir ou pour débuter les festivités en soirée! Nouveau millésime et nouvel habillage pour ce mousseux du sud de la France qui fait partie de mes préférés (…) Riche et crémeux avec un supplément de tension qui vient de l’acidité. Tonalités de verveine, de jasmin, de pêche blanche et de noix grillée. Aussi bon qu’un champagne !» – Patrick Désy, Le Journal de Montréal, 4 mars 2017

 

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Description

Ce vin effervescent est élaboré en méthode traditionnelle: une première vinification en cuves inox puis adjonction de levures pour une seconde fermentation en bouteille, élevage sur lies d’au moins 15 mois avant expulsion du dépôt et rajout d’une liqueur d’expédition, c’est la phase de dégorgement. Les vendanges sont manuelles et se font en caissettes, le pressurage est doux (pressoir pneumatique).

clos des demoiselles


Information complémentaire
assemblage

60% Chardonnay, 25% Chenin, 15% Pinot Noir

potentiel-de-garde

Prêt à boire

temperature-de-service

8°C à 10°C.

Accords-gastronomiques

Polenta frite avec sauce tomates, Tartare de saumon, foie gras.

Prix

22,50$

code-saq

10498973

appellation

Crémant de Limoux

pays

France

region

Languedoc-Roussillon

Oeil

Bulles fines et soutenues, couleur jaune doré

Nez

Nez complexe qui s’ouvre sur des parfums de pâtisserie, de craie, de brioche et d’amande grillée.

Bouche

Bel équilibre entre la fraîcheur des agrumes et des fruits blancs au départ et une finale oncteuse


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