Ababol Tinto 2014

Vignoble en gobelet, sans irrigation et culture bio. Un vin gourmand avec du fruit et de la minéralité. Une bouche impressionnante. Un Tempranillo authentique.

 

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Description

Les vendanges se font manuellement avec un erraflage total. Fermentation malolactique naturelle en cuve inox avec contrôle de température. La macération totale est de 12 jours avec 2 remontages par jour. L’élevage se fait en cuve et sur lies fines avec batonnage pendant 3 mois minimum. Il n’y a aucune utilisation de barrique ou de boisé.

Quinta quietud


Informations complémentaires
Appellation

Vino de la Tierra

Assemblage

100% Tempranillo

Millésime

2014

Degré d'alcool

13%

Domaine

Ababol / Sacristan Mena

Vinification

Les vendanges se font manuellement avec un erraflage total. Fermentation malolactique naturelle en cuve inox avec contrôle de température. La macération totale est de 12 jours avec 2 remontages par jour. L'élevage se fait en cuve et sur lies fines avec batonnage pendant 3 mois minimum. Il n'y a aucune utilisation de barrique ou de boisé.

Notes de dégustation

Oeil: Une belle robe grenat. Nez : Notes fumées et de poivre. Bouche: Gouleyant en bouche avec à la fois beaucoup de finesse et de personnalité.

Accord mets et vin

Charcuterie, pâtes fraîches, grillade et fromages affinés.

Temperature de service

14° à 16°C.

Potentiel de garde

À boire ou à garder 5 suivant le millésime


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