Domaine des Aubuisières Le Marigny 2017

Aprés quelques expériences dans différents vignobles d’Alsace et de Bourgogne, Bernard Fouquet tente la grande aventure qu’est le métier de vigneron en 1982. Aujourd’hui, il est installé sur un vignoble de 25 Ha de Chenin Blanc répartis sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires et argilo-siliceux de l’appellation Vouvray.

 

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Description

Après le débourbage, les fermentations se déroulent en fûts de chêne ou en cuves thermorégulées : Fermentation en cuves thermorégulées pour les vins de base destinés aux vins pétillans, certains vins secs et tous les vins demi-secs. Après la fermentation alcoolique des vins secs, l’élevage se fait sur lies fines avec bâtonnage pour les barriques et remontage pour les cuves.

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Informations complémentaires
Appellation

Vouvray

Assemblage

100% Chenin Blanc

Millésime

2017

Degré d'alcool

13%

Taux de sucre

2.5 g/L

Domaine

Bernard Fouquet

Vinification

Après le débourbage, les fermentations se déroulent en fûts de chêne ou en cuves thermorégulées : Fermentation en cuves thermorégulées pour les vins de base destinés aux vins pétillans, certains vins secs et tous les vins demi-secs. Après la fermentation alcoolique des vins secs, l'élevage se fait sur lies fines avec bâtonnage pour les barriques et remontage pour les cuves.

Notes de dégustation

Robe d'un bel or. Nez assez discret, touche minérale, de cave et de pêche après agitation. Bouche alerte, dotée d'une agréable vivacité qui met en valeur les parfums. Un chenin jeune, complexe, qui demande du temps ou bien un passage en carafe.

Accord mets et vin

Poissons grillés, crustacés et poissons en sauce.

Temperature de service

10°C à 12°C

Potentiel de garde

Attendre 2 ans. Peut viellir 10 ans.

Code SAQ

11428213


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