Bollinger R.D. Extra Brut 2002

R.D. pour « Récemment Dégorgé » : c’est en 1967 que Madame Bollinger crée cette cuvée mythique, offrant ainsi au monde la possibilité de déguster un champagne dont le vieillissement sur lies a été poussé à l’extrême. Une petite révolution dans le monde du champagne. Vous pouvez le déguster dès à présent pour apprécier la fraîcheur exceptionnelle apportée par son dégorgement récent ; vous pouvez aussi choisir de le laisser atteindre une autre phase de vieillissement : son potentiel de garde est immense.

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Description

23 crus dont 71% de Grands crus, 29% de Premiers crus. Seuls les plus grands millésimes sont élevés au rang de Bollinger R.D. : 2002 est certainement un des millésimes les plus prometteurs de la dernière décennie. Un temps de maturation extrêmement long, plus de trois fois supérieur aux règles de l’appellation. Dosage très faible : « Extra Brut », 3 à 4 grammes par litre.

Champagne Bollinger


Informations complémentaires
Appellation

Champagne

Assemblage

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay; 23 crus (71% Grands crus, 29% Premiers crus)

Millésime

2002

Degré d'alcool

12,2%

Taux de sucre

7.9 g/L

Domaine

Champagne Bollinger

Vinification

23 crus dont 71% de Grands crus, 29% de Premiers crus. Seuls les plus grands millésimes sont élevés au rang de Bollinger R.D. : 2002 est certainement un des millésimes les plus prometteurs de la dernière décennie. Un temps de maturation extrêmement long, plus de trois fois supérieur aux règles de l'appellation. Dosage très faible : « Extra Brut », 3 à 4 grammes par litre.

Notes de dégustation

Or doré aux reflets subtils. Au nez des arômes de fruits mûrs, compotés, note discrète de miel. Puis, des notes grillées qui laissent place à des senteurs de badiane et de noix de muscade. Attaque charnue. Puissance, mais aussi équilibre avec une grande persistance. Finale minérale avec des pointes citronnées révélant de beaux amers.

Accord mets et vin

Toutes les variantes de risotto, en particulier aux champignons ou légèrement truffées ; le gibier ; le vieux comté ou le gruyère suisse.

Temperature de service

8 à 10°C

Potentiel de garde

À boire ou à garder 10 ans et plus.

Notoriété

Wine & Spirits Magazine 97 points

Code SAQ

13313049


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