Château Cazal-Viel Larmes des Fées 2014

Le Château Cazal Viel abrite une grotte souterraine où coule une précieuse source. La légende dit que des fées habitent près de cette source et préservent sa pureté. Jusqu’à la fin du siècle dernier, les femmes des villages voisins se retrouvaient à la source pour laver leur linge et partager les ragots. Selon la légende, leur méchanceté et leurs querelles ont causé beaucoup de chagrin aux fées et parfois on pouvait les entendre pleurer…

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Description

Culture raisonnée, palissage 5 fils. Égrappage, longue cuvaison avec contrôle des températures de fermentation, collage, légère filtration tangentielle avant mise en bouteille. Vieillissement pendant 18 mois en barriques de chêne neuf français.

 

Cazal Viel


Informations complémentaires
Appellation

Saint-Chinian

Assemblage

Syrah 95%, Viognier 5%

Millésime

2014

Degré d'alcool

14%

Taux de sucre

2.5 g/L

Domaine

Laurent Miquel SAS

Vinification

Culture raisonnée, palissage 5 fils. Égrappage, longue cuvaison avec contrôle des températures de fermentation, collage, légère filtration tangentielle avant mise en bouteille. Vieillissement pendant 18 mois en barriques de chêne neuf français.

Notes de dégustation

Oeil: Un vin à la robe grenat profond à reflets rouges intenses. Le nez est complexe et intense avec des notes toastées qui évoluent vers des arômes de vanille, d'amandes fraîches et de fruits secs. La bouche est opulente et concentrée aux tanins soyeux. Un merveilleux équilibre avec une belle longueur en bouche

Accord mets et vin

Larmes des Fées est le vin idéal pour le gigot d'agneau, le b'uf, les barbecues et le gibier. Egalement parfait avec le fromage.

Temperature de service

16°C à 17°C

Potentiel de garde

10 à 15 ans

Code SAQ

913327


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