Château Cazal Viel Viognier 2015

Ce vin est issu de sélection de vignes orientées dans le sens Nord-Sud et situées sur les terroirs naturellement peu fertiles du domaine familial à Cessenon sur Orb, dans le Sud de la France. Dans ces conditions, les raisins sont exposés aux doux rayons du soleil en début et en fin de journée tout en étant protégés des fortes chaleurs de midi. Cette cuvée, dont une partie est élevée en barriques, offre des parfums enivrants de chèvrefeuille associés à des notes d’abricots.

 

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Description

Sélection parcellaire, orientation Nord- Sud, vendanges nocturnes, pressurage avec sélection des jus, clarification des moûts à basse température, fermentation sous température contrôlée 14 – 17°C, élevage sur lie en cuve inox et en barriques (30%) Collage et filtration tangentielle avant mise en bouteilles.

laurent miquel (1)

 


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