Château Pesquié Viognier 2012

Guide Dussert-Gerber 2012 : « … tout en nuances, au nez de fleurs, de belle robe, typé et aromatique, épicé avec des arômes d’agrumes et de fleurs blanches » (millésime 2010)
Concours de Vignerons Indépendants : médaille d’or (millésimes 2010 et 2011)
Concours des Caves Particulières 2008 : médaille de bronze (millésime 2008)
Gault Millau 2009 : 15/20 (millésime 2008)

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Description

La vendange est foulée, puis mise en cuve inox. Elle est maintenue à basse température pendant 12 heures environ, pour une
macération pelliculaire. Pressurage et débourbage à basse température, la fermentation alcoolique se termine à une température moyenne de l’ordre de 16 à 18°C. La fermentation malolactique est bloquée. Pas d’élevage en barriques. Mise en
bouteille au domaine.


Informations complémentaires
Appellation

Vin de Pays

Assemblage

100% Viognier

Millésime

2012

Degré d'alcool

12,5%

Taux de sucre

1.9 g/L

Domaine

SARL Famille Chaudière

Vinification

La vendange est foulée, puis mise en cuve inox. Elle est maintenue à basse température pendant 12 heures environ, pour une macération pelliculaire. Pressurage et débourbage à basse température, la fermentation alcoolique se termine à une température moyenne de l'ordre de 16 à 18°C. La fermentation malolactique est bloquée. Pas d'élevage en barriques. Mise en bouteille au domaine.

Notes de dégustation

Oeil: Vin exhibant une couleur jaune-vert plutôt profond. Nez exubérant qui s'ouvre sur des arômes de muscat, de pêche et de camomille. Faites la découverte de ce blanc sec possédant une bonne vivacité. En bouche, sa texture ample se termine dans une finale persistante.

Accord mets et vin

Très apprécié en apéritif, le Viognier est l'un des rares vins pouvant être associé à l'asperge. Accompagne poissons grillés, petits légumes printaniers, poissons fumés, viandes, fromages de chèvres,

Temperature de service

10°C à 12°C

Potentiel de garde

À boire ou à garder 4 ans suivant le millésime.

Code SAQ

10257441


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