Château Peybrun 2015

« Derrière la robe or brillante, un nez et un goût de gelée de mirabelle mêlant le miel et la citronnelle sur une bouche moelleuse, mais peu sucrée, vivante tout en soutenant longuement le moelleux du fruité. Une initiation au moelleux girondins tout ce qu’il y a de pertinent, à bon prix. » – Jean Aubry, journal Le Devoir, 30 septembre 2016.

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Description

Le Château Peybrun est à cheval entre trois appellations de vins liquoreux. Le sol est argilo-calcaire sur un terroir particulièrement apte à la production de grands vins liquoreux. La famille de la propriétaire actuelle, Catherine de Loze-Dutreil, cultive ce vignoble depuis 1560. Superficie du vignoble: 10 hectares. Âge moyen  des vignes: 35 ans, Rendement moyen à l’hectare: 28 HL.

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Informations complémentaires
Appellation

Cadillac

Assemblage

Sémillon 70%, Sauvignon blanc 20%, Muscadelle 10%

Millésime

2015

Degré d'alcool

13%

Taux de sucre

115.4 g/L

Domaine

Château Peybrun

Vinification

La famille de la propriétaire actuelle, Catherine de Loze-Dutreil, cultive ce vignoble depuis 1560. Superficie du vignoble: 10 hectares. Âge moyen des vignes: 35 ans, Rendement moyen à l'hectare: 28 HL.

Notes de dégustation

Oeil: Sa couleur est dorée avec, en verre, des éclairs lumineux. Le nez décèle surtout l'abricot, des fruits secs et l'arôme de botrycine (car les raisins ont été récoltés, en tries successives, bien attaqués par la pourriture). En bouche, on aime la finesse, l'élégance et le côté classique de ce grand vin; l'harmonie parfaite entre l'alcool, le liquoreux, l'acidité et la sève.

Accord mets et vin

Ce vin est superbe comme apéritif. Il est aussi excellent avec le foie gras, certains plats de poisson en sauce, ainsi que la cuisine orientale.

Temperature de service

10°C à 12°C

Potentiel de garde

À boire ou à garder 11 ans suivant le millésime.

Notoriété

3 étoiles, Jean Aubry (Journal Le Devoir, 30 septembre 2016)

Code SAQ

979823


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