Dans le but d’assurer la plus grande qualité de leurs vins, ils étudient soigneusement leurs terroirs pour le meilleur choix des cépages et parmi les cépages ils choisissent les meilleurs clones. Ils font une division parcellaire pour arriver aux meilleurs résultats. C’est pourquoi, par exemple le Tempranillo, qui peut donner des vins très légers dans d’autres zones, produit chez-eux des grands vins. Ils sont très respectueux de la nature et ils font des interventions que lorsque nécessaire.
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Ce vin a un parfait équilibre entre le fruit et le vieillissement en fût de chêne. Arômes riches, belle rondeur et goûteux en bouche. Doit avoir vieilli au moins trois ans, incluant 12 mois en fût de chêne, avant la commercialisation. Ne peut pas être commercialisé tant qu’il n’est pas dans sa quatrième année. 26 mois en fût de chêne américain (70%) et français (30%).
| Appellation | Rioja |
|---|---|
| Assemblage | 85% Tempranillo, 10% Graciano and 5% Garnacha |
| Millésime | 2011 |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Taux de sucre | 1,7 g/L |
| Domaine | Bodegas Valdemar SA |
| Vinification | Ce vin a un parfait équilibre entre le fruit et le vieillissement en fût de chêne. Arômes riches, belle rondeur et goûteux en bouche. Doit avoir vieilli au moins trois ans, incluant 12 mois en fût de chêne, avant la commercialisation. Ne peut pas être commercialisé tant qu'il n'est pas dans sa quatrième année. 26 mois en fût de chêne américain (70%) et français (30%). |
| Notes de dégustation | Robe arborant une couleur grenat de bonne intensité. Nez complexe qui s'ouvre sur des notes d'épices, de fruits cuits (figue, datte, pruneau), de bois et de tabac. Bouche: Prenez plaisir à savourer ce rouge sec laissant percevoir une agréable fraîcheur et muni de tannins charnus. La bouche d'une texture ample culmine dans une longue finale. |
| Accord mets et vin | Accompagnera parfaitement un Carré d'agneau à la moutarde et à la sauce au porto ou un mijoté de Boeuf à la sauce champignons. |
| Temperature de service | 16°C à 18°C |
| Potentiel de garde | À boire ou à garder 12 ans suivant le millésime. |
| Code SAQ | 00882761 |
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