Domaine des Aubuisières Cuvée Silex 2017

«Robe jaune clair. Le nez privilégie la dimension minérale associée à d’agréables notes fruitées (citron mûr, fruits exotiques). La bouche combine ampleur, douceur, texture soyeuse prolongées par une évolution tout en fraîcheur. Un ensemble précis.»

Notes: 92 Robert Parker, 88 Gilbert & Gaillard

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Description

La Cuvée du Silex est un vin de type sec “tendre”, ou l’on retrouve une belle expression aromatique du Chenin Blanc.


Informations complémentaires
Appellation

Vouvray

Assemblage

100% Chenin Blanc

Millésime

2017

Degré d'alcool

12,5 %

Taux de sucre

8,3 g/L

Domaine

Bernard Fouquet

Vinification

Fermentation et élevage en cuves thermo-régulées

Notes de dégustation

Vin à la robe jaune doré de faible intensité. Nez qui s'ouvre sur des effluves de fleurs blanches, de craie et de fruits blancs. En rétro olfaction, il laisse percevoir des saveurs de cire d'abeille. Il révèle une bouche souple qui s'estompe dans une finale légèrement soutenue.

Accord mets et vin

En appéritif, charcuterie, poisson, viande blanche et fromages. Excellent avec des mets asiatiques.

Temperature de service

9°C. à 10°C.

Potentiel de garde

À boire ou à garder 4 ans suivant le millésime.

Notoriété

92 Robert Parker, 88 Gilbert & Gaillard

Code SAQ

858886


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