Fonseca Tawny 10 ans

Plus les Portos Tawny vieillissent, ils évoluent plus légers en couleur, comme ils rejettent leur dépôt dans le fût plutôt que dans la bouteille. Le processus de soutirage contribue à l’oxydation diminuant graduellement les qualités de fruits du vin et ses caractéristiques de noisette resortent. Les vins issus de cette vaste réserve de portos vieillis sont ensuite soigneusement mélangés pour l’équilibre et la continuité du style.

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Description

Au cours du mois de Janvier suivant chaque millésime, Fonseca met de côté une réserve millésimé de portos rouges puissants et très concentrés, sélectionné principalement des quintas propres au domaine et jugés en fonction de leur potentiel de vieillissement.

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Informations complémentaires
Appellation

Porto

Degré d'alcool

20%

Taux de sucre

110 g/L

Domaine

Fonseca Guimaraens Vinhos SA

Notes de dégustation

Oeil: Couleur rousse aux reflets pourpres brillant. Nez : Parfum de bouquet de fruits mûres. Bouche: Sa texture lisse et soyeuse et les nuances subtiles de chêne sont équilibrées par une acidité fraîche et une attaque tannique qui culmine dans une longue finale élégante sur le pruneau.

Accord mets et vin

Mousse au chocolat noir, cupcake au chocolat aromatisé à l'alcool ou simplement avec du chocolat et des fruits rouges.

Temperature de service

Température pièce

Potentiel de garde

Prêt à boire

Notoriété

"Fonseca règne en maître avec ses fins Tawny dix et vingt ans." ' Richard Mayson (Wine Access Magazine) 17 Novembre, 2011 ' 92/100


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