Domaine J.Laurens Clos Des Demoiselles 2014

Recommandé par Patrick Désy, Le Journal de Montréal, 2 décembre 2017, pour les partys de bureau :  ‘’Re-dégusté récemment, c’est à mon sens l’un des meilleurs (sinon le meilleur) rapports qualité-prix de toutes les bulles, champagne et mousseux confondus.  La grande proportion de chardonnay apporte des tonalités de brioche, de biscuit, de jasmin et de pêche blanche.  Bulles fines laissant place à une matière de bonne richesse.  C’est ample tout en montrant de la tension et une finale saline.  Aussi bon qu’un champagne!’’

 

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Description

Ce vin effervescent est élaboré en méthode traditionnelle: une première vinification en cuves inox puis adjonction de levures pour une seconde fermentation en bouteille, élevage sur lies d’au moins 15 mois avant expulsion du dépôt et rajout d’une liqueur d’expédition, c’est la phase de dégorgement. Les vendanges sont manuelles et se font en caissettes, le pressurage est doux (pressoir pneumatique).

clos des demoiselles


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