Dom. des Valanges Les Cras M.Paquet 2014

Michel et Jocelyne Paquet ont créé le domaine des Valanges en 1980 et ont, depuis, travaillé sans relâche pour bâtir cette propriété de toutes pièces. Ayant débuté avec une superficie de 2,5 hectares, ils ont su acquérir plusieurs autres parcelles sur des terroirs soigneusement choisis pour cultiver, aujourd’hui, un vignoble de 11 hectares au total dont 8 en Saint-Véran. Cette cuvée est issue d’un terroir d’exception, Les Cras, situé sur la commune de Davayé, d’une superficie de 1,15 hectares.

 

 

 

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Description

Vignes (20 ans âge moyen, 55/60hl/ha) exposées Sud/Sud-Est, sur un coteau en pente douce à 220 m d’altitude. Terroir d’exception de 1,15 hectares, Les Cras, situé sur la commune de Davayé. Sol caillouteux, riche en calcaire, qui confère minéralité, profondeur et finesse au vin. Élevage de 9 mois sur lies fines pour 60% en cuves et 40% en fûts de chêne (10% neuf). Mise en bouteille en août.

 


Informations complémentaires
Appellation

Saint-Véran

Assemblage

100% Chardonnay

Millésime

2014

Degré d'alcool

13 %

Taux de sucre

1.5 g/L

Domaine

Domaine des Valanges

Vinification

Vignes (20 ans âge moyen, 55/60hl/ha) exposées Sud/Sud-Est, sur un coteau en pente douce à 220 m d'altitude. Terroir d'exception de 1,15 hectares, Les Cras, situé sur la commune de Davayé. Sol caillouteux, riche en calcaire, qui confère minéralité, profondeur et finesse au vin. Élevage de 9 mois sur lies fines pour 60% en cuves et 40% en fûts de chêne (10% neuf). Mise en bouteille en août.

Notes de dégustation

Oeil: Robe jaune doré, tirant sur l'or pâle. Nez: Notes florales, de fruits secs, de fruits blancs et de pain beurré toasté. Bouche : Belles notes toastées et bien balancées, avec une belle longueur et une finale sur la fraîcheur. De la finesse et de la persistance.

Accord mets et vin

S'accorde parfaitement avec des entrées froides ( légumes, des terrines, chèvre frais), des moules, palourdes, homards, huîtres, carpaccio de pétoncles, etc.

Temperature de service

Entre 11 et 13°C

Potentiel de garde

À boire ou idéalement faire vieillir de 2 à 5 ans

Notoriété

91 points Wine Enthusiast

Code SAQ

13184996


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