Schlumberger Pinot Noir Les Princes Abbes 2012

C’est sans doute le premier cépage Pinot importé de la Bourgogne, probablement en raison de l’analogie de situation topographique et climatique entre cette région et l’Alsace. Ce cépage rouge prestigieux occupait une place importante en Alsace au Moyen-Age, mais avait disparu par la suite, sauf dans quelques localités où le vin rouge restait apprécié. Il connaît aujourd’hui un succès croissant pour sa fraîcheur ou son fruité.

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Description

Sa vinification se fait en une macération d’une quinzaine de jours. L’élevage en foudres traditionnels pendant 12 mois permet d’ajouter à son fruité typique une structure plus charpentée et plus complexe.

Domaine Schlumberger


Informations complémentaires
Appellation

Alsace

Assemblage

100% Pinot Noir

Millésime

2012

Degré d'alcool

13%

Domaine

Domaines Schlumberger

Vinification

Sa vinification se fait en une macération d'une quinzaine de jours. L'élevage en foudres traditionnels pendant 12 mois permet d'ajouter à son fruité typique une structure plus charpentée et plus complexe.

Notes de dégustation

oeil: Robe de couleur grenat, de belle intensité. Nez: Fruité avec des notes de fruits noirs comme le cassis ou la cerise noire. Bouche: Attaque fraîche, fine, légèrement tannique. Milieu de bouche ample et charpenté.En finale, belle vivacité, chaleur et délicat parfum de mûre sauvage.

Accord mets et vin

Terrine de campagne, rôti de porc et pommes sautées, tajine d'agneau ou fondue bourguignonne.

Temperature de service

16°C ' 17°C

Potentiel de garde

À boire ou à garder 5 ans suivant le millésime.


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