Tabali Payen 2011

Les raisins proviennent des meilleures parcelles du vignoble, présente depuis la fondation de Tabali. Les vignes ont été plantées en 1997 et seulement 3,99 hectares de l’ensemble des 180 hectares sont classifiés à être utilisé pour ce vin unique. Une recherche géologique profonde de la région côtière de Limari a permis de comprendre les types de sols de l’endroit. Ces connaissances ont aidé à identifier et séparer cette petite région aux conditions véritablement uniques.

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Description

Les vendanges ont débutées le 17 et 18 mai et furent subséquemment placé dans des caissons de 20kg pour éviter d’endommager les grappes. Environ 30% des raisins ont été vinifié en barriques françaises avec des baies entières et quotidiennement bâtonné pour produire une expression de fruit supérieur. Le vin a été élevé 18 mois en fûts de chêne français: 90% de nouveaux et 10% la troisième utilisation.

vina tabali


Informations complémentaires
Appellation

Vallée de Limari

Assemblage

100% Syrah

Millésime

2011

Degré d'alcool

14%

Domaine

Vina Tabali s.a.

Vinification

Les vendanges ont débutées le 17 et 18 mai et furent subséquemment placé dans des caissons de 20kg pour éviter d'endommager les grappes. Environ 30% des raisins ont été vinifié en barriques françaises avec des baies entières et quotidiennement bâtonné pour produire une expression de fruit supérieur. Le vin a été élevé 18 mois en fûts de chêne français: 90% de nouveaux et 10% la troisième utilisation.

Notes de dégustation

oeil: Couleur rouge foncé avec reflets violets. Nez : Ce vin élégant nous rappel la cerise et les bleuets, mélangé avec la violette, le poivre noir, une touche de fumé et un caractère épicé est présent. bouche : Corsé et bien équilibré avec une concentration intense de fruit. Les tanins sont veloutés, avec une sensation de remplissage en bouche.

Accord mets et vin

Se marie très bien avec du boeuf ou du veau.

Temperature de service

14°C. à 16°C.

Potentiel de garde

À boire ou à garder 10 ans suivant le millésime


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