7 Oct. 2026
Action de grâce : Saint Cosme Côtes-du-Rhône s’invite à table!
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L’Action de grâce, c’est la maison qui sent le thym et le beurre, les chaises qu’on ajoute autour de la table et le monde qu’on aime tous au même endroit. Pour l’occasion, on vous propose une bouteille qui a du caractère et qui sait se tenir en bonne compagnie : le Saint Cosme Côtes-du-Rhône 2025.
Une bouteille avec une histoire
Les Barruol cultivent la vigne au Château de Saint Cosme depuis 1490. Oui, 1490! Depuis 1992, Louis Barruol a donné un grand coup de barre vers la qualité, et le domaine est passé à la biodynamie en 2010. Ce Côtes-du-Rhône est 100 % Syrah, cultivée sur les terrasses caillouteuses du Gard, où le calcaire, le sable, l’argile rouge et les galets apportent fraîcheur et intensité. Levures indigènes, cuves de béton, vendange partiellement éraflée : du travail soigné.
Dans le verre, on retrouve la belle signature de la Syrah : santal, violette et poivre noir. Un vin épicé et aromatique, avec des tanins assez fermes pour tenir tête à un vrai repas de fête!
Le menu qui parle Syrah
La Syrah se marie parfaitement avec les viandes grillées ou fumées, les herbes, les champignons rôtis et les oignons. Bonne nouvelle : c’est exactement ce qu’on trouve sur une table d’Action de grâce!
L’apéro : toasts de champignons rôtis, thym et oignons caramélisés. Des champignons bien dorés au four, des oignons fondants et quelques feuilles de thym sur du pain grillé.
Le plat principal : dinde rôtie au beurre d’herbes et au poivre noir. Glissez sous la peau un beurre malaxé avec du thym, de la sauge et une généreuse dose de poivre noir fraîchement moulu.
Les accompagnements : une farce aux champignons et aux oignons (la meilleure amie de cette bouteille), des légumes racines rôtis au thym (carottes, panais, patates douces) et une sauce poivrée, parce qu’on n’est jamais trop généreux avec la sauce.
Pour finir : un plateau de fromages du Québec, avec un fromage à croûte lavée ou un cheddar vieilli, puis une tarte aux pommes encore tiède.
Pas besoin d’être sommelier pour réussir son accord : une belle Syrah, des saveurs d’automne et des gens qu’on aime autour de la table, et le tour est joué.
Joyeuse Action de grâce à toutes et à tous, et santé! 🍷
