Recette par: Dalisa
Accords mets et vin: Astoria Fano Asolo
Prix: 18,70$ | Code SAQ: 13056370

Rendement: 2 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients

Casserole

• 3 saucisses Bacon & Cheddar Dalisa
• 1 c. à thé de beurre
• 1/4 de tasse d’oignon rouge haché finement
• 1/3 de tasse de poivron rouge en petits dés
• 1 tasse de patates à déjeuner (maison ou du commerce) décongelées
• Sauce hollandaise maison ou du commerce (voir notre recette plus bas)
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
• 2 à 4 oeufs

Sauce hollandaise maison

• 3 jaunes d’oeufs
• 2 c. à soupe d’eau froide
• 1/2 tasse de beurre salé en cubes (à température ambiante)
• Sel et poivre
• 2 c. à soupe de jus de citron

Étapes

Casserole

1. Dans un four préchauffé à 375°F, cuire les saucisses pendant 12 minutes. Retourner à mi-cuisson. Laisser tiédir et trancher en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et le poivron et cuire 3 minutes. Ajouter les rondelles de saucisses et cuire 2 minutes.
3. Dans 1 contenant moyen ou dans 2 petits contenants allant au four, répartir les patates à déjeuner. Ajouter le mélange de saucisse et la quantité désirée de sauce hollandaise. Garnir de fromage cheddar.
4. Cuire au four 5 à 10 minutes.
5. Pendant ce temps, cuire 1 ou 2 oeufs par personne. Déposer les oeufs sur la casserole.

Sauce hollandaise maison

1. Dans un grand bol en métal ou en vitre, battre les jaunes d’oeufs avec 2 c. à soupe d’eau froide.
2. Placer le récipient sur un bain-marie rempli d’eau très chaude (mais non bouillante). Fouetter le mélange pour qu’il épaississe un peu et qu’il ait une texture mousseuse.
3. Ajouter les petits cubes de beurre un à un en continuant de fouetter.
4. Assaisonner de sel et de poivre, incorporer le jus de citron. Fouetter 10 secondes puis servir immédiatement.