Recette par : Dalisa
Accord mets et vin : Château Pesquié Quintessence
Prix : 24,85$ |  Code SAQ : 969303

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients

• 4 tournedos de boeuf Dalisa
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de grains de poivre 5 couleurs
• 1 tasse de canneberges fraîches
• 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
• 2 c. à soupe de concentré de bouillon de boeuf (de type Bovril)
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 2 tasses d’eau

Étapes

1. Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Saisir les tournedos 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
2. Dans la même poêle à feu moyen, ajouter les grains de poivre, les canneberges, le vinaigre de vin et le concentré de boeuf. Laisser mijoter 3 minutes.
3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs dans l’eau. Ajouter à la poêle, bien mélanger et laisser épaissir 2 minutes.
4. Remettre les tournedos de boeuf dans la poêle et enfourner à 375°F environ 15 minutes pour une cuisson saignante.
5. Servir avec une purée de pommes de terre et des haricots français sautés.